Basisausstattung einer professionellen Cocktailbar

Barstock und Mis en place / Basisausstattung einer professionellen Cocktailbar

Basisspirituosen

1. 1. Wodka
   2. Brandy
   3. Weinbrand
   4. Cognac
   5. Armagnac
   6. Weißer Rum
   7. Brauner Rum
   8. Hochprozentiger Rum
   9. Weißer Tequila
   10. Brauner Tequila     
   11. Obstbrände
   12. Gin
   13. Cachaca
   14. Aquavit
   15. Calvados
   16. Scotch Malt whisky
   17. Blended Scotch Whisky
   18. Bourbon Whiskey
   19. Canadian Whisky
   20. Irish Whiskey

Tafelliköre (Mixliköre)

1. 1. Crème de Menthe weiß
   2. Crème de Menthe grün
   3. Crème de Cacao weiß
   4. Crème de Cacao braun
   5. Crème de Banane
   6. Crème de Cassis
   7. Curacao Triple Sec
   8. Curacao Blue
   9. Curacao Blue alkoholfrei
   10. Cherry Brandy
   11. Apricot Brandy
   12. Curacao Orange
   13. Curacao Red Orange
   14. Crème de Kiwi
   15. Maraschino

Edelliköre

1. 1. Grand Marnier
   2. Cointreau
   3. Drambuie
   4. Cherry Heering
   5. Tia Maria
   6. Amaretto
   7. Benedictine DOM
   8. Chartreuse Verté
   9. Southern Comfort
   10. Galliano
   11. Kahlua
   12. Malibu

Emulsionsliköre

1. 1. Eierlikör
   2. Baileys Irish Cream
   3. Batida de Coco
   4. Mozartlikör

Anisgetränke

1. 1. Absinth
   2. Ouzo
   3. Ricard, Pernod
   4. Raki

Südweine

1. 1. Sherry – trocken, medium, sweet
   2. Portwein – rot, weiß
   3. Madeira                     

Versetzte Weine

1. 1. Martini, Cinzano – trocken, rot, weiß, rosé, orange
   2. Noilly Prat

Bitters - Aperitifs

1. 1. Campari
   2. Aperol
   3. Cynar

Bitters – Bitterliköre

1. 1. Underberg
   2. Jägermeister
   3. Fernet Branca, Fernet Mentha
   4. Averna
   5. Ramazotti
   6. Unicum

Schaumweine & Champagner

1. 1. 2-3 Hausmarken
   2. 2 Spitzenmarken
   3. 2-3 ausländische Hausmarken (Rosecco, Cava…)
   4. 2-3 Mittelklassemarken
   5. 2 Jahrgangschampagner
   6. 1 Piccolomarke

Bier

1. 1. Fassbiermarke
   2. 2 Trend- oder Szenebiermarken
   3. 2-3 Flaschenbiere
   4. 1 alkoholfreies Bier

Säfte, Nektare:

1. 1. Orange
   2. Ananas
   3. Maracuja
   4. Kirsch
   5. Banane
   6. Apfel, klar und naturtrüb
   7. Grapefruit 
   8. Tomate
   9. Pfirsich
   10. Cranberry
   11. Guave
   12. Papaya
   13. Zitrone
   14. Limette
   15. Lime Juice
   16. Lemon Squash

Sodas:

1. 1. Mineralwasser
   2. Sodawasser
   3. Cola
   4. Orangenlimonade
   5. Bitter Lemon
   6. Tonic Water
   7. Ginger Ale
   8. Wild Berry
   9. Bitter Orange

Sirupe:

1. 1. Grenadine
   2. Cocos
   3. Mandel 
   4. Läuterzucker
   5. Blutorange
   6. Karamell
   7. Schokolade
   8. Ananas
   9. Kirsche 
   10. Blue Curacao 
   11. Erdbeere
   12. Maracuja
   13. Mango
   14. Himbeere
   15. Vanille
   16. Pfirsich
   17. Pfefferminz weiß
   18. Pfefferminz grün

Früchte:

1. 1. Ananas
   2. Äpfel
   3. Bananen
   4. Cocktailkirschen - rot und grün
   5. Oliven - gefüllt und mit Stein
   6. Erdbeeren
   7. Gurken
   8. Karambolen
   9. Melonen
   10. Kiwis
   11. Limetten
   12. Lyschees
   13. Zitronen
   14. Minze
   15. Orange
   16. Pysalis

Mixzutaten und Gewürze:

1. 1. flüssige Sahne
   2. Milch
   3. Würfelzucker
   4. Rohrzucker
   5. Muskatnuss
   6. Angostura Bitter
   7. Orange Bitter
   8. Salz
   9. Pfeffer
   10. Tabasco
   11. Tomatenketchup
   12. Worchester Sauce
   13. Eier